ΙΕΡΟΙ ΝΑΟΙ
ΤΙΜΙΟΣ ΣΤΑΥΡΟΣ Η εκκλησία του Τιμίου Σταυρού είναι ο Καθεδρικός ναός του χωριού χτίστηκε το 1960 και Είναι ρυθμού τρίκλιτης βασιλικής . Το Βόρειο κλίτος είναι αφιερωμένο στον Άγιο Ευστράτιο και το Νότιο κλίτος στην Αγία Βαρβάρα. Ο σημερινός ναός χτίστηκε στην θέση παλαιού ο οποίος δυστυχώς γκρεμίστηκε το 1959. Ο παλιός ναός ήταν ρυθμού τρίκλιτης βασιλικής αφιερωμένη στον Αστράτηγο (Αρχιστράτηγο Μιχαήλ) στον Τίμιο Σταυρό(Ύψωση) και την Αγία Βαρβάρα . Τα μόνα κειμήλια που σώζονται απ αυτόν το ναό είναι τα εικονίσματα : Αρχιστράτηγου Μιχαήλ, Άγιος Ιωάννης ο Πρόδρομος , Κοίμηση της Θεοτόκου , Ύψωση του Τιμίου Σταυρού , εικόνα της Αναστάσεως τμήμα του κεντρικού Σταυρού του τέμπλου ένα παλαιό ευαγγέλιο τυπωμένο στην Βενετία το σημαντήρι του παλαιού ναού όπως και μια καμπάνα με παραστάσεις που βρέθηκε θαμμένη πλησίον του νότιου τοίχου του κατεδαφισμένου ναού.Κατά την κατεδάφιση ανεβρέθηκαν πλήθος μνημάτων στο εσωτερικό και το εξωτερικό του ναού ορισμένα εκ των οποίων ιερωμένων. Ο Gerola μας παρέχει φωτογραφία του παλαιού κωδωνοστασίου το οποίο ήταν το αρχαιότερο στο νομό Ρεθύμνης και έφερε επιγραφή με το όνομα του κτήτορα ΦΡΑΓΚΙΑ ΒΛΑΣΤΟ και την χρονολογία 1601.
ΑΓΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ (εντός του χωριού) Ιερός Βυζαντινός ναός εντός του χωριού ο οποίος λόγω καθίζησης του εδάφους είναι ερείπιο. Σώζεται μόνο ο Βόρειος τοίχος και τμήμα του δυτικού επί των οποίων σύμφωνα με το Gerola « είναι ζωγραφισμένοι οι κτήτορες που το ένα χέρι τους έχουν στο στήθος και με τα άλλο βαστούν το εκκλησάκι.» Η αγιογραφία αυτή και τμήματα άλλων έχουν αφαιρεθεί από την αρχαιολογική υπηρεσία και φυλάσσονται στον καθεδρικό ναό.
ΑΓΙΟΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΣΤΗΝ «ΚΕΦΑΛΑ» Ο ιερός ναός του Αγίου Γεωργίου βρίσκεται στην θέση «Κεφάλα» είναι βυζαντινός ναός που υπαγόταν στην ιερά μονή Αρσανίου και όπου όμως σήμερα χρειάζεται συντήρηση.
ΠΑΝΑΓΙΑ ΣΤΗΝ «ΠΕΤΡΑ» Ο ιερός ναός της Παναγίας – Γέννηση της Θεοτόκου βρίσκεται στην τοποθεσία «Πέτρα» όπου μέχρι τα μέσα του 20 αιώνα υπήρχε οικισμός . Χαρακτηριστικό στα πελέκια του κεντρικού θυρώματος είναι ένα Βενετσιάνικο οικόσημο . Πλησίον του ναού σώζεται μεγάλο τμήμα παλαιού πύργου ή Κούλε, χτισμένο σε εξέχοντα πέτρινο λοφίσκο. Η εκκλησία εορτάζεται 8 του Σεπτέμβρη όπου προσελκύει πολλούς προσκυνητές και από τα γύρω χωριά.
ΠΑΝΑΓΙΑ ΣΤΟΝ «ΚΑΛΟΓΕΡΑΔΟ» Βορειοδυτικά του οικισμού Καρινών και στην τοποθεσία «Καλογεράδος»βρίσκεται η εκκλησία της Παναγίας Βενετσιάνικης εποχής. Ο ναός έχει συντηρηθεί και αναπαλαιωθεί πρόσφατα. Η στέγη είναι γυρισμένη με μακρόστενα πελέκια εξ ολοκλήρου. Χαρακτηριστικό είναι τα πελέκια του θυρώματος και του Βόρειου παραθύρου. Βόρεια του ναού και ανατολικά υπήρχε μέχρι την δεκαετία του ’50 οικισμός του οποίου σώζονται ορισμένα σπίτια.
ΑΓΙΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ο ιερός ναός της Αγίας Παρασκευής βρίσκεται στην τοποθεσία «Σκαλώματα ή Σκάλα» μέσα σε μια κατάφυτη περιοχή από δρυς και ελιές. Ο ναός είναι μονόχωρος ο θόλος στηρίζεται σε δύο οξυκόρυφα τόξα. Φέρει κωδωνοστάσιο. Δυτικά του ναού υπήρχαν κτίσματα όπου την κατοχή αποτελούσαν καταφύγιο για τους αγωνιστές της Εθνικής Αντίστασης.
ΑΓΙΟΣ ΙΩΑΝΝΗΣ ΣΤΗΝ«ΚΕΦΑΛΑ» Ο ιερός ναός του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου βρίσκεται βορειοανατολικά του οικισμού Καρινών στην θέση «Κεφάλα» Ο ιερός ναός μαζί με παλαιό ετοιμόρροπο συγκρότημα κελιών και κοινόχρηστων χώρων αποτελούσαν μετόχι της ιεράς Μονής Αρσανίου. Ο ναός είναι σε καλή κατάσταση και φέρει πέτρινο λαξευτό κωδωνοστάσιο. Πλησίον και δυτικά του ναού βρίσκεται ο βυζαντινός ναός του Αγίου Γεωργίου όπου ανήκε και αυτός στην ιερά Μονή Αρσανίου και όπου σήμερα χρειάζεται συντήρηση.
ΠΑΝΑΓΙΑ ΣΤΟΥ «ΚΕΡΑΜΟΥ» Ο ιερός ναός της Παναγίας βρίσκεται βόρεια του οικισμού Καρινών στην θέση «Κεράμου» μέσα σ΄ένα θαυμάσιο φυσικό περιβάλλον είναι κτίσμα των αρχών της δεκαετίας του 1990 χτισμένο από την οικογένεια Φραγκίσκου Νικολουδάκη. Στην θέση αυτή υπήρχε παλαιός ναός ερειπωμένος όπου ανήκε στην Ιερά Μονή Αρσανίου μέχρι το μεσοπόλεμο οπότε και αποχώρησαν οι μοναχοί και η περιουσία του μετοχιού πέρασε στο Εφεδρικό ταμείο και έπειτα στους Καρινιώτες.
ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΚΑΡΙΝΩΝ
Το κτίριο του σχολείου των Καρινών είναι δημιούργημα των αρχών του 20 αίωνα και η επέκταση του τον Μεσοπόλεμο. Λειτουργούσε παλαιά ως διθέσιο κι απ΄ τα τέλη της δεκαετίας του ’70 ως μονοθέσιο μέχρι που έκλεισε στα τέλη της δεκαετίας του 1990.
Σήμερα γίνονται προσπάθειες από το δήμο και τον Πολιτιστικό σύλλογο Καρινών να συντηρηθεί και να αποκατασταθεί ώστε να χρησιμοποιηθεί ως αίθουσα Πολιτιστικών και Κοινωνικών εκδηλώσεων.Το συγκεκριμένο κτίριο χρήζει και ιστορικής σημασίας καθώς ήταν η έδρα και ο τόπος συνάντησης των καπεταναίων των αντάρτικων ομάδων κατά την Εθνική Αντίσταση 1941-1944 του ν. Ρεθύμνου. Συγκεκριμένα στο σχολείο Καρινών έγιναν δυο μεγάλα συνέδρια όπου στο δεύτερο (Απρίλη 1943) οι αντιστασιακές ομάδες (ΕΑΜ) διασπάστηκαν και έγινε αυτό που επιδίωκαν οι ανταγωνισμοί των Μεγάλων Συμμαχικών δυνάμεων που δυστυχώς αποτέλεσε και την αρχή για τον μετέπειτα Εμφύλιο.
Το χωριό πανηγυρίζει στις 14 Σεπτεμβρίου Ύψωση Τιμίου Σταυρού όπου συντρέχουν και οι κάτοικοι των γύρω χωριών . Άλλο πανηγύρι γίνεται στις 8 Σεπτεμβρίου στην Παναγία στην Πέτρα αλλά και στις 6 Αυγούστου στο Σωτήρα Χριστό όπου λαμβάνουν χώρα οι εκδηλώσεις τιμής και μνήμης για την Εθνική Αντίσταση και τον Καπετάν Λεμονιά (Νικόλαο Παπαδάκη)
Οι Καρινιώτες αν και αψύς και σκληραγωγημένοι είναι φιλόξενοι μερακλήδες και γενναιόδωροι. Τα παλιά πανηγύρια του Τιμίου Σταυρού που κρατούσαν εβδομάδα ολόκληρη έχουν μείνει ανεξίτηλα στην μνήμη όλων.